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2017年07月の記事は以下のとおりです。

甘味噌ともろみ

  • 2017/07/01

157.JPG

 先日の日曜日、甘味噌ともろみを(去年に続いて2回目)仕込みました。

 とは言っても私の叔母がほとんど材料から日にち迄段取りしてくれて手取り足取り親切に教えてくれるのですが・・・

  77歳の叔母が作ってくれる甘味噌はとっても美味しいので、私達家族は去年まで叔母に頂けるのを毎年楽しみにしていました。

 去年息子夫婦が、次世代にこの甘味噌を伝える為にも自分達でも出来るようになろうと、叔母にお願いして一緒に仕込む事になったのです。

  今回は2回目ですが、まだまだお醤油と氷砂糖の割合など疑問点は次々と湧いてきます。叔母は長年の勘で手際よく進めていくので、あれよあれよという間に終わってしまうからです。

 去年のお味噌よりもっと美味しくなりますようにと願いながら、今日も写真の3つの壺に入ったお味噌を一日一回かき混ぜています。

 

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